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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 
油翻
炒均匀，加入少

量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。