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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水
浸泡， 生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。