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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。