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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺  油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火

。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。