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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干
 的时候 
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。