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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸
泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。