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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中
小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。