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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍 裂
一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 
，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。