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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。