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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
 锅
烧热，倒入
2勺油，放 
入生姜、
春笋、 牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
 收汁时盖
 上锅盖焖。