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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。