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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清 水，

放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。