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做  法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖 上锅盖焖。