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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。