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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼 

，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上  擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材
料，武火 煮沸，转
中小火煲一
 个半小时
，下盐
 调味即可品尝。