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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。
 煮沸 瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。