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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜  、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干 的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。