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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。