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　　做法：
 洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。