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　　做 
法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。