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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品 尝。