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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。