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　　做法 ：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖  上 锅盖 焖。