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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成 段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。