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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。