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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半 掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。