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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。