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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜
 切 片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。