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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。