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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。