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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。