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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡 软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，
武火煮沸，转中小火  煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。