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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快 熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。