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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米 。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一
遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。