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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至  微黄  。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时

，下盐调味
即 可品尝。