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　　做 法：洗净宰  好鲫鱼， 洗净淮山和  薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦

煲里的清水，

放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。