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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐  调味即可品尝。