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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火  煮 开后转中 火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。