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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮  沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。