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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
， 放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。