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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。