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　　做法：

洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。