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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段
。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖
上锅盖焖。