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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。