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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐  ， 翻炒均

匀稍
收汁时盖上锅盖焖。