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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟

左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。