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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。