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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。