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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。