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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。